Galletas con chocolate

Feliz fin de semana!

El mío no ha empezado muy bien, si también es vuestro caso os dejo una nueva receta que he descubierto de galletas de mantequilla de cacahuete con chocolate. Os garantizo que os alegrará el día, jejeje.

Esta receta es de un chico que se hace llamar THE VEGAN ZOMBIE, no dudes de suscribirte a su canal de youtube. Para ver como lo hace él, pincha aquí. No hace mucho que he descubierto a este chico, pero me lo paso genial viendo sus vídeos de recetas!

Ingredientes:

• 3/4 taza de mantequilla de cacahuete
• 1/3 taza de margarina
• 3/4 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche de almendra
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina
• 1/2 taza de trocitos de chocolate

Preparación:

1. En un bol añadir la mantequilla de cacahuete, la margarina y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien.
2. Añadir el extracto de vainilla, la leche de almendra y mezclar.
3. Seguimos añadiendo la sal y la levadura mientras mezclamos.
4. Añadir la harina, volver a mezclar y finalmente añadir el chocolate.
5. Precalentar el horno a 180ºC.
6. Una vez tenemos la masa hecha, hacer pequeñas bolitas, cubrirlas con un poco de azúcar, y ponerlas encima de una bandeja con papel de horno.
7. Hornear 10-12 minutos.
8. Sacar las galletas del horno y con un tenedor aplastarlas antes de dejarlas enfriar.
9. Dejar enfriar y comer.

Antes de hornear

A comer

Gracias, hasta la semana que viene :)

Cupcakes para tu mascota

Hola!

Si has leído bien, hoy os daré una receta para hacer un cupcake para tu amigo especial, tu perro.

La receta es de libro Chloe's vegan desserts.

Como siempre, empezamos con los ingredientes:

• 1 cup de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cup de compota de manzana (la puedes hacer tu mismo o comprarla).
• 1/4 cup de aceite de girasol.
• 1/4 cup de agua.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.

La preparación es super sencilla:

1. Precalentar el horno a 180º.
2. Preparar el molde de mini cupcakes y mojar los huecos con aceite de oliva, para que queden engrasados y así no utilizamos papel de madalena.
3. En un bol grande, mezclar los ingredientes secos.
4. En un bol pequeño, mezclar los ingredientes líquidos.
5. Añadir los líquidos al bol de los ingredientes secos y mezclar.
6. Rellenar el molde de los mini cupcakes con la masa.
7. Hornear unos 10-12 minutos.
8. Dejar enfriar los cupcakes.

LISTO! Tu perrito o perrita ya tiene su premio vegano, jeje.

Mirar a mi perrita Maya como le gustan.

Por cierto felicidades a todos los papás y a los que les queda poco por serlo, muchas felicidades también a todos los Jose del mundo!!

Espero que os haya gustado y a pasar un buen finde con vuestros animales, besos.

Tacos de lentejas

Hoy para comer.....TACOS de lentejas

Antes de nada hay que preparar las lentejas con antelación.

Empezamos:

Saltear en una sartén 1 cebolla pequeña y 2 dientes de ajo con aceite y una pizca de sal unos minutos hasta que esté dorado, después añade unas especias (1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de sal) y remueve unos segundos.

Baja el fuego a media temperatura y añadimos 2 vasos y medio, más o menos, de las lentejas que hemos preparado con anterioridad. Además añadimos 3 cucharadas de agua, 3 cucharadas de salsa de tomate y un poco de salsa picante si tienes, y lo vamos mezclando todo junto unos 5 minutos añadiendo agua cuando sea necesario.

Para terminar:

Preparamos las tortillas de maíz como nos indica en el embase. En la primera capa ponemos un poco de lechuga, tomate en trozos o alguna salsa que os guste, en la tercera capa un aguacate cortado en dados y por último el preparado de lentejas anterior.

Ya está lista la comida, buen provecho!

Y la hora del café podéis acompañarlo con unos donuts veganos.

Si os ha gustado podréis encontrar más recetas como esta en el libro de ISA DOES IT

Muchos besos y hasta la semana que viene.